“十斤只是试单，真正的难处是三天后，我要你们送来两百斤。”

周砚川接过那张纸，看清送货日期，拇指在纸边磨了两下。

“家里连三十斤萝卜都凑不出来，他为什么一下要两百斤？”

“后厨下月有接待任务，只要试吃没坏，两百斤便算第一批正式供货。”

“你答应了？”

“我只说回村算清产量，明天给回话。”

偏屋里剩下的萝卜摊在地上，削掉坏皮后，能用的不足半筐。

沈春禾称过菜，又清点坛子。

“自家最多做三十斤，盐够十来斤，坛子只够装一半。”

“我去找运输站借板车，坛子可以从食堂借。”

“借来的坛子若裂了要赔，先问清价。”

周砚川把试供条叠好。

“人手怎么办？”

“找肯按规矩做的人，一户包一批，菜坏在谁手里，先查哪一步出了错。”

“你准备把做法全教出去？”

“只靠我一双手，两百斤做到菜烂也交不了，配料可以统一，洗菜和切菜分开做。”

何桂芝来还空坛时，听见两百斤的数量，抱着坛子站了半晌。

“你真接下了？”

“还没答应，得先问问你们肯不肯一起做。”

“怎么给粮？”

“原料按斤收，洗好切好再称一次，做工另算，验收坏菜不收，谁也不能拿烂叶凑重量。”

“我家地窖还有白菜，外头几层冻了，里面能用。”

“先挑出来看看，能用多少收多少，今天不定死价。”

何桂芝把坛子放下。

“田小芹家萝卜多，她男人嫌冻伤的卖不上价，正发愁呢。”

“你去问她愿不愿意来，张婶也请过来，话要当面说清。”

没过多久，三个人围在偏屋外的案板边。

田小芹搓着围裙角。

“菜交给你以后，要是坛里坏了，也算我们的？”

“原料腐烂，泥没洗净，算供菜的人，盐水和封坛出了问题，算我这里。”

张婶拿起一片白菜叶看了看。

“切菜的人若把好菜切坏了呢？”

“切得太粗，夹进硬根，都要返工，返工耽误的工夫不能另算。”

“你这规矩听着严。”

“招待所收的是入口的东西，坏一坛，人家不会只骂切菜的人。”

何桂芝拍掉白菜根上的泥。

“我听明白了，谁干活谁拿钱，谁弄坏谁担着，不能全推给春禾。”

“还有一条，发现菜不对，谁都可以停手叫我，别怕耽误进度。”

田小芹抬起头。

“停下来真不扣工钱？”

“查明不是故意磨工，便不扣，硬把坏货装坛，才要扣。”

赵翠兰站在院门边听了半天，终于走过来。

“周家的院子，周家的水井，你们在这里挣钱，收入得交公中。”

何桂芝把白菜放回筐里。

“我们拿自家菜来，手也是自己的，凭什么交周家公中？”

“你们占了周家的地方。”

“偏屋和小灶已经分给砚川夫妻，院里这块地又没长你名字。”

赵翠兰抬手指向水缸。

“水井总归周家吧，打水不要工分？”

张婶把袖子挽高。

“哪家井不是村里打的，去年修井，我们家还出了两个工，你收水钱，先把我家的工还回来。”

“我说的是交公中，又没说全给我。”

沈春禾搬来一只空坛，放在案板旁。

“堂嫂若要管这批货，可以去招待所签担责条，返酸和退货都由您赔。”