“你们这坛菜要是今天不换水，明早就会全部发酸。”

沈春禾拿来干净筷子，挑起底下的萝卜丝，盐水已经有了浑色。

“这坛先封到一边，谁也不要往大批菜里倒。”

田小芹看着坛口。

“才腌半日，换水还来得及吧？”

“先尝菜，再看泥从哪里进去，光换水解决不了。”

何桂芝指向木勺。

“刚才有人拿井水洗过，勺边还带着泥。”

张婶抬手拍了拍围裙。

“是我冲过一次，我想着井水干净，没料到会这样。”

“婶子别急着认全责，这坛粗盐也没化净，两个问题撞到一起了。”

“那这半坛菜还能留吗？”

“留着看变化，不能交货，也不能端回家吃。”

田小芹拿起勺子。

“把上面白沫捞掉，底下闻着还好，扔掉可惜了。”

沈春禾把勺子接过来，放进待洗的木盆。

“表面坏了，底下也在变，只看不出来，不能装进交货坛。”

“这才半坛，后面十坛都装好了。”

“全部开封复检。”

何桂芝看向院里的板车。

“板车都绑好了，开封后再装，今天赶不上送货。”

“赶不上便去说明，坏货送过去，往后连说明的机会都没有。”

众人把坛子重新搬下板车。

第一只没有异味，第二只盐水略浑，到了第四只，坛口已经浮起薄薄一层白沫。

田小芹的手停在盖子上。

“这只也坏了？”

“先封存，记下是谁洗菜，谁装坛，用的哪盆盐水。”

“这只是我装的，可菜是张婶洗的，盐水又是桂芝姐调的，到底算谁？”

“现在不追着谁赔，先找到共同的问题。”

沈春禾逐只检查压菜石。

几块石头只用井水冲过，边缝还夹着泥，封坛布也有两块搭在湿案板上。

她把压菜石全部搬到锅边。

“水烧开，石头煮过再用，封坛布也烫一遍。”

何桂芝弯腰添柴。

“这么折腾，柴火又要多用一捆。”

“记进损失里，这次由我担。”

张婶急了。

“木勺是我冲的，怎么能让你一个人担？”

“流程是我定的，我没说清工具要分盆，这次先算到我头上，往后再犯才按人算。”

“那工钱还发吗？”

“今日做过的活照发，返工另算半份，谁觉得不合适，现在可以走。”

院里没人动。

田小芹把袖口卷得更高。

“我留下，菜是我装的，我得看看错在哪儿。”

何桂芝拿起漏勺。

“别说这些了，先把石头煮上，天黑前能救多少算多少。”

周砚川推门进来时，板车上的坛子已经全搬空。

“刘主任托人来问，货怎么还没出村？”

“第一批返酸，今天不能送。”

“坏了多少？”

“试坛一只，正式装货的两只可疑，还要继续看。”

“没有异味的先送过去，让后厨验收行不行？”

“同一批工具做出来的货，查清以前，一坛也不能走。”