“你妹妹刚才撕走的那张纸，正好是我们下一批货的盐量记录。”

周砚川已经拿起外套，沈春禾却将旧纸翻到背面，露出一道红铅笔画出的斜线。

“先别追，这张纸还没用到下一批，是返酸前留下的试配记录。”

何桂芝凑近看了看。

“上面写着盐量，日期又挨着明日，她拿回去真会照着做。”

“只照这点盐量，做不成能送席的腌菜。”

“她若做坏了，会不会说是你给的方子？”

沈春禾将纸折起来，放进只剩空坛的木箱。

“纸是她撕的，墙上还有撕口，桂芝姐和砚川都看见了，她说不成是我送的。”

周砚川没有放下外套。

“她会改口，说自己只拿了一张没用的纸。”

“那便让她照着做，做出来才知道她到底拿了什么。”

何桂芝拍掉围裙上的菜屑。

“我听懂了，她拿走的是盐量，没有换水时间，也没有晾水要求。”

“薄片和萝卜丝的盐量不同，她连切多厚都没问，拿到的只是半成品。”

周砚川看着墙上的几张纸。

“记录全贴在这里不安全，今日撕一角，明日还会有人进来找。”

“新配方拆开保管，原料表放我这里，时间表让桂芝姐管，验收表交给小芹。”

“一个人拿到一份，谁也不能单独照着做？”

何桂芝想了片刻，又摆摆手。

“这法子成，可我先说好，若我记错换水时辰，你们别全怪我。”

“你负责记开始和结束，验收由小芹看成品，发现不对便停，不会等送出去再追责任。”

周砚川取下墙上的木板。

“往后墙上只留清洗和封坛要求，配料纸收起来。”

“还要添一条，任何人拿记录都得登记用途。”

何桂芝笑了一声。

“作坊就这几个人，谁拿什么，抬眼便看见，还真要写？”

“今日便有人当着三个人的面撕纸，谁看见也没来得及拦。”

“那我认，我只顾着看她抱坛子，没看她的手。”

沈春禾把新纸裁开，一张写原料，一张写换水和封坛，剩下的一张只留验收记号。

“这批货先做少些，等工具整改过关，再慢慢补订单。”

“秋月那坛要是坏了，最迟几日便会来？”

“萝卜没晾透，又按旧盐量封住，过两日便会出苦水。”

两日后晌午，偏屋刚重新开工，院门外便传来坛底磕地的响声。

李桂香抱着一只坛子，沈秋月托着坛底，两人进门便把东西放到灶边。

“你看看你给的什么方子，萝卜苦得没法入口，方家差点拿去待客！”

沈春禾没有开坛。

“这是谁做的？”

“秋月照你的方子做的，还能是谁做的？”

“我没给过她方子，只给了一小坛试吃。”

李桂香扯下坛口的布。

“纸上明明写着盐量，你现在还想赖？”

何桂芝放下菜刀。

“婶子，那张纸是她从墙上撕走的，你当我没看见缺口？”

沈秋月脸上发热，伸手去盖坛口。

“我只是想看看，纸挂在墙上，谁知道不能拿？”

“你为何只撕一角，没有当面问？”

“问了你会给吗，你连五十斤腌菜都要收钱。”

沈春禾拿木夹拨出一片萝卜，咬了一点便吐进废料盆。

“萝卜没换水，切片厚薄也不同，盐浮在表层，底下还带生水。”