秦小榆到了厨房,将今日的食材全部搜罗了一遍。非常好!这些个都能做烧烤,她一个都不会放过啦!
再加上早上家里拿来的那些个东西,现下只需要有工具就可以了。
工具嘛,自然就是串烧烤的签子!!
没想到,这雪见倒是直接包揽了下来。因为这烧烤……他平日里可没少吃!!
于是秦小榆便好奇的打听起来。经雪见这么一说,倒还真没想到,这里的烧烤业,居然已经如此发达。
特别是这京都的夜市,烧烤最为出名。食材上虽然是以羊肉为主,但也会有鸡.鸭.鹅.兔肉等等,有时还会有鹿肉,鱼类,贝类。
据雪见说,那山河醉里头,也有两道出名的烤食:炙鸲鹆(烤八哥),和炙驼峰,据说还是限量出售,及受追捧!!
“驼峰……好吃嘛?”,秦小榆没吃过,不过想来……那部分应该是以脂肪为主吧,不管如何有机会定要去那里尝尝!!
因为种类太多,这厨房的头儿还特别主动的叫上了几个帮工来帮忙。
于是大家便开始帮忙清洗,切割。
(其实在这行宫人,都是有头衔的,后来秦小榆才知道对方是司膳郎……)
秦小榆这会儿……则忙着做各种调味料。
特别是“海味版味精”!(PS:另外谷物制做版味道,后续会上)
主要是她居然在这里发现了虾皮和瑶柱干的身影,还有……紫菜!!
一打听才得知,原来这些个东西,居然是皇家贡品……
每年由沿海地区上进贡。南宫景明这里,也会定时分到些。
有了这些,再加上:香菇干……这味精的配料就全了。
海味版味精:(材料:香菇干.瑶柱.虾皮.若有白芝麻也可加入增香)
其实制做还是挺简单的。香菇干泡水洗净去蒂,然后……
香菇切片,平铺放入烧箱。
此处有烤炉(陶制的那种,比起秦小榆家的馕坑更加高级),秦小榆将之放在炉口位,低热慢烤30分钟(即二刻钟),等香菇变干。
瑶柱干,虾皮,有条件的话,可干锅炒一炒。这样更能调动食材的香味。
将烘干后的香菇干掰碎,然后和其他食材一起,研磨直至粉状即可。
食材越干燥,保存的时间也越长。以这种方法,还可以制做其他调味粉。
做好后,秦小榆将粉末装进陶罐里。另外还装了几个小瓶子,准备到时送礼用!!