“我想的是，怎么把咱们整个彭浦夜市的招牌打出去。”

陈有云的眼神里燃烧著野心：“各位叔婶想想，外地人来上海，图的就是一个尝鲜和地道。如果咱们像平时一样各自为战，客人吃完这家，觉得没吃饱，还得挪个地方去找座位。但如果咱们聚在一起呢？”

他点著桌子看向老李：“客人坐在我大排档的桌子上，点了我两百块钱的小龙虾。在等菜的这半个小时里，他闻著你锅里的香味，能不去你老李那儿买两份排骨年糕垫垫肚子？”

他又看向胖婶：“胖婶，你那炸鸡腿外酥里嫩，味道绝了。但光吃肉肯定觉得干、觉得咸。客人买了你的大鸡腿，顺手是不是得在我这里点上几扎冰镇啤酒和奶茶？”

“这就叫流量共享，相互托底，大家一块儿发財！”

陈有云环视著眾人，掷地有声：“咱们要把这片区域，打造成国庆期间最热闹的夜上海美食集市。客人只要一坐下，就能一次性吃到咱们彭浦夜市所有的招牌小吃。不用抢座，不用到处跑。我陈有云出几十张桌椅板凳，出大场地，出服务员收拾垃圾打扫卫生。你们，只管闷头敞开了卖你们的东西。”

这番话一出，就像是一记重锤，狠狠地砸在了这群商贩的心坎上。

陈有云这是拿自己的黄金场地和现成的桌椅，免费给他们招揽生意啊。

这等於是把剥好的肉餵到他们嘴里。

老李用力咽了口唾沫。

但就在这个时候，角落里那个一直推著生煎炉子的哑巴大叔却突然站了起来。

他拿起手里的长柄火钳，在生煎炉子的铁皮上敲了敲。

“噹噹”两声脆响，打断了眾人的思绪。

哑巴大叔不能说话，但他指了指自己的生煎炉子，又衝著陈有云摆了摆手。

脸上透著一股老派上海手艺人的倔强。

陈有云看出来了，他的意思是，我的生煎包手艺是祖传的。

酒香不怕巷子深，在哪卖都一样有人排队。

我不占你这年轻人的便宜，也不掺和你们抱团的事。

街坊们都知道，这哑巴大叔脾气最怪、最倔。

他做的生煎包，底酥、皮薄、肉汁鲜，一天就只卖三大锅。

卖完就收摊走人，天王老子的帐都不买。

陈有云笑了。

他知道，这种真正有手艺的老顽固，光跟他谈钱没用。

“哑叔，您的生煎包確实是咱们彭浦一绝。皮是用半发麵做的，肉馅里加了熬得刚好的猪皮冻，一口咬下去满嘴爆汁。”陈有云走到哑巴大叔面前，语气很恭敬，但话锋却突然一转，“但这肉汁虽然鲜美，吃多了却有个毛病。上海本地人吃惯了受得了，可外地游客要是连吃上三个，肯定会嫌油腻。”

哑巴大叔一听这话，眼睛一瞪。

脖子上的青筋都鼓了起来，极其不服气地挥舞著手势。

“您先別恼。”陈有云转身回到后厨端出一个小瓷碟，递到哑巴大叔面前。

“您尝尝我隨手调的这个蘸汁。”

碟子里是一小汪琥珀色的蘸料，表面飘著几粒白芝麻。

散发著一股酸甜鲜香的奇特味道。

这是陈有云这两天在研究那本老菜谱时，隨手调配出的解腻秘方。

用上好的镇江香醋做底，加了少许冰糖熬化提鲜。

最关键的是，里面滴了两滴在明火上炙烤过的老陈皮油，以及一点点的鲜榨薑汁。

这本来是他打算给店里的大闸蟹用的调料。

哑巴大叔狐疑地看了一眼陈有云，拿过旁边的一双一次性筷子。

夹起自己炉子边缘剩的一个已经放凉的生煎，在那碟汁水里蘸了一下，塞进嘴里。

“咔嚓。”

生煎虽然凉了，底部的酥脆感减半。

但蘸上这秘制醋汁后，那一丝柔和的微酸瞬间化解了猪皮冻的肥腻。

紧接著陈皮的清香和冰糖的甘甜在舌尖上猛地炸开。

原本有些发乾发腻的冷生煎，竟然变得异常清爽开胃。

让人吃完一个，还想吃第二个！

哑巴大叔咀嚼的动作瞬间停住了。

他瞪大了眼睛看著手里那个不起眼的小碟子，又看了看左臂吊著绷带的陈有云，眼神里的倔强逐渐变成了震惊。

半晌，老头重重地咽下嘴里的食物，把筷子一放，衝著陈有云竖起了一个用力的大拇指，然后用力地点了点头。

“好！哑叔同意了！”王胖子激动地一拍大腿。

连脾气最怪、最不合群的哑巴大叔都被这蘸料彻底折服了，老李和胖婶哪还有半点犹豫的道理？

“陈老板！我老李今天算是服了。以后在彭浦夜市，我们这帮老骨头，唯你开心大排档马首是瞻！”

“我明天一早就去肉联厂，先批它两千个大鸡腿！”胖婶兴奋得直搓手。

几杯冰镇啤酒下肚，彭浦夜市最强的“市井小吃联盟”，在陈有云的协调下，正式宣告成立。

硬体虽然跟上了，但在2008年那个酒香也怕巷子深的年代。

怎么把大批涌入上海的年轻游客精准地引到彭浦夜市这个非市中心的地方，成了迫在眉睫的难题。

第二天下午，开心大排档里。

陈有云正对著几张宣传单的草稿发愁。

陈幼英这几天都在台里加班。

这几张宣传单是王胖子找路边列印店印的，上面大红大绿地写著“特价小龙虾”、“正宗排骨年糕”，排版惨不忍睹。

看著就像电线桿子上贴的治牛皮癣gg，土得掉渣。

“哥，你这传单要是发出去，怕是会被游客直接扔进路边的垃圾桶。”

陈心瑶背著个帆布包，带著三个打扮时髦、朝气蓬勃的大学室友走进了大排档。

“瑶瑶？你怎么回来了？”陈有云有些惊讶。

“国庆放七天假我回什么学校呀。再说了，你手都伤成这样了，国庆这么忙。我这个当妹妹的怎么也提早几天回来得来当个免费劳动力啊。”陈心瑶心疼地看了一眼哥哥包著纱布的胳膊，隨即骄傲地把身后的几个女孩拉到跟前，“哥，给你介绍一下。这几位都是我的中国好室友。他们都是资深的网上衝浪选手。”